5 QUESOS A ELEGIR
PAÍS - ITALIA
Queso Fresco Primosale con Aceitunas, Rúcula y Guindilla.
PAÍS - ITALIA
el queso Taleggio se hace con leche pasteurizada y cruda, ofreciendo un sabor intenso pero suave, ligeramente ácido, con textura cremosa y flexible, y es muy aromático. Tanto su aroma como su sabor se potencian cuanto más viejo se hace el queso.
PAÍS- ITALIA
Leche pasteurizada de oveja, zumo de higo liofiliz. Aromatizado (2.4%) (Zumo de higo liofilizado, aromas), sal, cuajo, fermentos lacticos. Corteza no comestible (tratada con aceite de linaza)
Un queso de leche cruda fácilmente reconocible por su banda de carbono central, Morbier ha sido AOC durante 16 años y AOP durante 14 años. Los Morbiers de Fromagerie Monnin se benefician de la etiqueta de "genuino Morbier de Franche-Comté" que reconoce sus verdaderas cualidades, mientras que muchos están hechos con leche pasteurizada. Fromagerie Monnin produce y refina dos tipos de Morbier: el clásico y el Morbier du Père Monnin madurado durante 100 días.
El pistacho de oveja pura de la familia Busti es un queso con un condimento corto. La leche utilizada es de oveja pura que era recién mierda a la que se agrega pistacho de Bronte en Sicilia. Este queso tiene la característica de tener sabores de leche recién elegidos y el sabor característico del pistacho. Excelente queso consumido con Toscana o Pinot Grigio Vernaccia
El Délice de Bourgogne es un queso francésde leche de vaca de la región de Borgoña. Es rico y cremoso gracias a su proceso de elaboración, en el que se añade nata dos veces a la leche durante la fabricación del queso (véase «triple crema»). Este queso tiene también un fuerte olor acre debido al proceso de añejamiento.
Queso curado con un sabor y una textura característica. Su curación se realiza con métodos tradicionales en estanterías de madera durante casi un año. Old Master es un queso viejo con un sabor intenso: aromático y rico en matices. Posee cristales de curación y sobre todo resulta fácil de cortar. Disfruta de un queso puro que ha obtenido su nombre gracias a la ciudad más liberal del mundo. Con su receta única este queso logra a nivel mundial un premio tras otro. Y se lo merece. El más exquisito sabor de Ámsterdam
PAÍS - FRANCIA
LECHE pasteurizada de vaca, sal, cuajo animal, fermentos lacticos
Leche pasteurizada de vaca, coagulante, fermentos lacticos, sal, penicillium
Es un queso azul de leche pasteurizada de cabra de 3 meses de maduración. El moho penicillium roqueforti que crece y se reparte en su interior da el sabor tan característico del queso azul pero con el sello inconfundible y genuino de la leche de cabra.
Se caracteriza por un sabor suave y equilibrado con el punto de sal justo.
Notas picantes suaves con notas de nuez moscada acorde a la maduración del queso. Cremoso y soluble en boca y con retrogusto con final prolongado.
Notas vegetales ligeras que recuerdan brotes recién cortados.
Leche pasteurizada de vaca, nueces (4.1%), Sal, extracto de nuez, fermentos lacticos, cuajo vegetal, conservador e-251
CATA: Consumir siempre atemperado, sacar del frío una o dos antes. Cortar en cuñas o lascas para apreciar el brandy.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo natural, brandy, sal y fermentos lácticos.
MADURACIÓN: +6 meses.
CATA: Consumir atemperado, sacar una hora antes del frío. Recomendamos tomarlo cortado en cuñas para apreciar su sabor.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cujo natural, sal y fermentos lácticos
MADURACIÓN: 4-6 meses.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo natural, pimentón ahumado agridulce en escamas, sal y fermentos lácticos.
MADURACIÓN: de 9 a 12 meses.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo, sal, fermentos lácticos y pimentón.
MADURACIÓN: +6 meses.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo natural, sal, pimienta negra, y fermentos lácticos
MADURACIÓN: 4-6 meses.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo, sal, chile, ají y fermentos lácticos.
MADURACIÓN: 2-6 meses.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, trufa blanca italiana (Tuber aestivum vitt), cuajo, sal y fermentos lácticos.
MADURACIÓN: 3 meses.
CATA: siempre a temperatura ambiente. Rómpelo o úntalo como si fuera mantequilla, su especial untuosidad lo permite. Una vez que lo metas en la boca, deja que se caliente entre la lengua y el paladar. Así notarás el 100% de sus sabores.
INGREDIENTES: 100% leche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal.
MADURACIÓN: +60 días.
INGREDIENTES: leche cruda de oveja, cuajo natural, sal y fermentos lácticos.
MADURACIÓN: 2-3 meses.
LECHE pasteurizada de cabra, sal, estabilizante: cloruro cálcico, cuajo, conservador: lisozima (contiene HUEVO), fermentos lácticos y romero. Recubrimiento en corteza: conservadores e-235 y e-202. Corteza no comestible. Origen de la leche: españa
Leche pasteurizada de oveja, zumo de pera liofilizado aromatizado (2.4%) (Zumo de pera liofilizado, aromas naturales), sal, cuajo, fermentos lacticos. Corteza no comestible (tratada con aceite de linaza)
[LECHE] pasteurizada, sal, fermentos lácticos, pimiento rojo, pimiento verde, pimentón, coagulante microbiano, humo natural.Origen de la leche: AlemaniaContiene: [Leche] y sus derivados"Producto de consumo directo
Ingredientes: leche cruda de oveja, cuajo, 1% crema de ajo negro, fermentos lácticos y sal.
Maduración: 4-5 meses.
